Co nowego otworzyło się w Poznaniu? Lista restauracji - wrzesień 2025

1. Czarnomorka 

To nowa restauracja rybna na Starym Rynku (adres: Stary Rynek 62), która otworzyła się latem 2025 r. Jej menu skupia się na świeżych rybach i owocach morza, z różnymi formami — smażone, grillowane – a także z ostrygami i zupami rybnymi. Warto polować na promocje w porze lunchowej. 

2. Ave

Świeżutki lokal szefa kuchni Przemysława Niedźwieckiego, który powstał na Jeżycach przy ul. Kraszewskiego 17. Wnętrze łączy drewno, szkło i stal z akcentami cytrynowej żółci, zaś w menu dominują sznycle – zarówno klasyczne, jak i autorskie interpretacje. 

3. Insieme

Przestronna, włoska restauracja przy ul. Bukowskiej 3/9, oferująca makarony, risotto, pizza i dobrą kartę win. Wnętrze stawia na luźną atmosferę, a kuchnia stara się łączyć prostotę z jakością składników. W piątki restauracja oferuje otwarty bufet (jesz ile dusza zapragnie) na pizzę i pastę w cenie 99 złotych.

 

4.  Steak & Burger House

Pierwszy w Poznaniu turecki steakhouse. Restauracja prowadzona na uboczu (ulica Krzyżowa na Wildzie) i chyba mało kto o nich wie. Kebab Adana tak aromatyczny że aż zapomniałem, że płaci się za niego w złotówkach a nie lirach (jakbym je miał w kieszeni). 

5.  Brejk

Otwarty w sierpniu lokal przy ul. Marcelińskiej 96A/206. Oferuje prostą, przyjazną kuchnię — idealny na przerwę w pracy czy wyjście ze znajomymi po zamknięciu firmowego laptopa. Czarny koń w menu to smazona pizza a'la sałatka Cezar. Warto wziąć ją z kimś na pół. 

6. Rex

Położona na Rynku Łazarskim (Rynek Łazarski 4) restauracja o jasnym, nowoczesnym wystroju. Od wtorku do niedzieli serwuje śniadania i lunche, w formule „po prostu przyjdź i zamów” — bez rezerwacji.

7. Prościutko

To pizzeria neapolitańska przy ul. Dobrzyckiego 1 w Poznaniu, oferująca również antipasti (włoskie przystawki) i wino. Lokal ma niewielki ogródek i przytulny klimat, idealny na spotkania w luźnej atmosferze. 

0

Forni Rossi 543 Wilda

Żółty budynek przy ulicy Niedziałkowskiego na Wildzie naznaczony kilkoma przypadkowymi graffiti jest formalnie zabytkiem choć technicznie stoi mniej niż 30 lat. Jak to możliwe? Przed laty na zabytkowych fundmentach postawiono nowe mury. Zapis w rejestrze zabytków pozostał przez co usunięcie ze ścian wesołej twórczości wildeckich malarzy nie jest takie proste. 

Tak jest na zewnątrz, w środku to już inny świat. Forni Rossi była pierwszą w Poznaniu certyfikowaną pizzerią neapolitańską. Certyfikat w tym wypadku faktycznie coś znaczy (nie jak w przypadku poznańskich rogali marcińskich) bo wydawany jest przez włoskie zrzeszenie AVPN The True Neapolitan Pizza Association (Associazione Verace Pizza napoletana,AVPN) czuwające nad tym aby niezależnie od zakątka geograficznego pizza była bliska neapolskiemu oryginałowi. Restauracja otworzyła się w 2014 roku. Wtedy w Poznaniu mało kto wiedział o napoletanie. 

Pizza neapolitańska to tradycyjna włoska pizza, pochodząca z Neapolu. Charakteryzuje się cienkim, miękkim ciastem, które jest lekko puszyste na brzegach (tzw. "cornicione"). Ciasto przygotowuje się z mąki typu "00", drożdży, soli i wody. Jest ono wyrabiane ręcznie, a następnie pieczone w bardzo wysokiej temperaturze (około 485°C) w piecu opalanym drewnem przez bardzo krótki czas (60-90 sekund).

Klasyczna pizza neapolitańska występuje w dwóch podstawowych wariantach:

1. Margherita - z sosem pomidorowym, mozzarellą (najlepiej z mleka bawolego), świeżą bazylią i oliwą z oliwek.
2. Marinara - z sosem pomidorowym, czosnkiem, oregano i oliwą z oliwek.

Pizza neapolitańska jest chroniona przez specjalne regulacje (m.in. przez Unię Europejską jako "Gwarantowana Tradycyjna Specjalność"), które określają sposób jej przygotowania i składniki, aby zachować jej autentyczność.

Klasyka klasyką ale mnie absolutnie porwała napoletana z mortadelą, wędzoną burratą i konfiturą figową czyli spokojnie najbardziej ekstrawagancka pozycja w karcie. Zapomniałbym - jej brzegi posmarowane są masłem pistacjowym. 

Jest też taka carbonara z paseczkami guanciale (co wam przypomina na pierwszy rzut oka?) i serem pecorino romano. Carbonara bywa wśród rodaków kością niezgody jak polityka czy piłka nożna i czasem bardziej dzieli niż łączy (śmietana temu winna), tu fani tradycji mogą jeść spokojnie. 

Forni Rossi 543 Wilda Poznań Centrum

Ul. Niedziałkowskiego 28

Facebook

0

PIZZA W POZNANIU - 10 LOKALI, KTÓRE NIE ZAWIODĄ

Po czym poznać dobrą pizzę? Zgodnie z zasadą - dobre jest to co nam smakuje, ale... wiadomo jak jest. Niektórzy starają się bardziej. Żadna tajemnica. I tak, są pizzerie, które przykładają się do tematu pizzy bardziej. Dbają o włoski produkt, znają się na technikach wyrobu ciasta, mają też na uwadze tradycję. Nie serwują sosu czosnkowego ani ananasa na górze (ups, mamy jeden wyjątek). 

Tekst jest subiektywny. Żaden z lokali nie został przeze mnie poinformowany o wytypowaniu do zestawienia. Pisze, żeby uniknąć podejrzeń o niecne zamiary. Oczywiście, jakościowo dobrych pizzerii jest w Poznaniu więcej niż 10, ale... wybrałem jak wybrałem. 

1. forni rossi

Gdy Forni Rossi otwierali swój pierwszy lokal w Galerii Malta (a było to jakąś dekadę temu), o pizzy neapolitańskiej mało kto słyszał. Obecnie ten typ pizzy jest mocno na fali a kolejne otwierające się w mieście pizzerie chcą wypiekać placki o mocno wyrośniętych i leciutkich rantach oraz mokrym środku. Forni Rossi ma na swoje wypieki certyfikat. A zdobyli go jako pierwsi w Polsce. Niby to tylko papierek, a jednak wiadomo, że ich pizza nie może różnić od tej zjedzonej w Neapolu. 

ULUBIONA PIZZA

gwiazda di attilio - margerita w kształcie gwiazdy z brzegami wypełnionymi ricottą

FACEBOOK

2. FRONTIERA - RATAJCZAKA

Idziemy o krok dalej, bo o ile Frontiera (lokal na Ratajczaka) stawia też na napoletanę, to wykonuje jej nowszy i bardziej odjechany wariant canotto. Oznacza on jeszcze bardziej wyrośnięte brzegi pokryte charakterystyczną panterką. Nie żebym reklamował, ale to pizza magiczna, bo znika z talerza tak szybko jak się pojawia (napoletanę piecze się dosłownie kilka minut). W Poznaniu Frontiera działa jeszcze w dwóch innych lokalizacjach (na Kwiatowej i Szewskiej - tu styl pizzy inspirowany jest już Rzymem). 

ULUBIONA PIZZA

N Duja z mascarpone, ndują i mozzarellą

FACEBOOK

3. TOMASZ I POMIDORY

Żałuję, że nie mieszkam bliżej Bonina. Gdyby nie to, gościłbym w skromnych (to chyba najmniejszy lokal z zestawienia) progach Tomasza częściej. Swego czasu jednoosobowy projekt torujący drogi rzymskiej pizzy w Poznaniu. To jedno z tych miejsc, o których nie słychać za dużo w Internecie, bo zwyczajnie... nie musi. Fama o fantastycznie chrupiących plackach w tej części miasta rozeszła się już dawno. Autentyczność czuć też po sposobie komunikacji właściciela na firmowym fejsbuku. 

ULUBIONA PIZZA

Rimini classico z cieniutką słoniną, szynką parmeńską i parmezanem

FACEBOOK

4. pizza kozak

Pizza na miejscu > pizza w dowozie. Wiadomo. W tym przypadku byłem jednak za każdym razem pozytywnie zaskoczony. Cieniutkie ciasto od Kozaka nie traciło na chrupkości nawet po kilkunastominutowym transporcie. A jeśli do tego dodać fakt, że raczej nie chodzi się tu na kompromisy z produktami, mamy kolejny mocny (i póki co mniej znany) kierunek.

ULUBIONA PIZZA

Salame e mascarpone

FACEBOOK

5. PIZZAIOLI

Kolejne sprawdzony, stosunkowo nowy lokal z pizzą mocno inspirowaną stylem neapolitańskim. Sercem lokalu jest przepiękny piec Pavesi Forni Modena. Dbają tu o dojrzewanie ciasta (ponoć proces trwa minimum 48 godzin), produkty dobrej jakości i serdeczną atmosferę. Swoją drogą, urzekło mnie ich calzone.  

ULUBIONA PIZZA

Nduja con ricotta

FACEBOOK

6. NIEBO

Na chwilę opuszczamy Poznań. Bez obaw - wcale nie daleko. Swarzędzkie progi kryją osiedlową pizzerię, która z zewnątrz nijak wskazuje na to, co dzieje się tu w kuchni. Nie oceniać książki po okładce? Tutaj na pewno. Niebiańska napoletana o hydracji ciasta na poziomie 90% (stosunek wody do mąki wynosi 9:10!) może pochwalić się ultralekkimi brzegami i wilgotnym wnętrzem. Do tego zaskakujący jest wybór włoskich, unikatowych piw.  

ULUBIONA PIZZA

Straciatella

FACEBOOK

7. WINOGRATKA

Kolejna świeżynka, aczkolwiek wierzę, że z tych obiecujących. Pizzę testowaliśmy w dowozie i sprawdziła się wyśmienicie. Mają nietuzinkowe, włoskie kompozycje i na cienkim, chrupiącym cieście. Sam lokal wygląda na zdjęciach bardzo sympatycznie. 

ULUBIONA PIZZA

Fantasia z bakłażanem i pomidorkami półsuszonymi 

FACEBOOK

8. IT. JEżyce

Chyba najbardziej włoski adres na Jeżycach. W karcie dzieje się więcej, ale skupiamy się na pizzy. Od uwielbienia do południowej tradycji kipi tu każdy kąt, co wcale nie przeszkadza puścić czasem załodze ironiczne oczko - najlepszym przykładem niech będzie ich sezonowa pizza Profanacja z ananasem (takim nie z puszki, żebyście nie myśleli). 

ULUBIONA PIZZA

Marinara

FACEBOOK

9. Labija

Tego się nie spodziewaliście, co? Niepozorna pizzeria na górze Galerii MM to chyba jedyny powód, dla którego warto zapuścić się w tę okolicę. Duży piec opalany drewnem, dojrzewające ciasto i dobry, włoski produkt. Czujecie to? Sąsiedztwo klubu o nazwie Kosmos, automatów z grami i rybnego fastfood'a działają trochę zwodniczo. PS. Labija to z poznańskiego zabawa! 

ULUBIONA PIZZA

Margerita po prostu

FACEBOOK

10. BUFF PIZZA

Najpierw działali przez dłuższy czas w food trucku na Kościelnej, potem zniknęli by.. powrócić w wielkim stylu (choć po cichu) z lokalem na Ratajach. Ich nieregularne placki to taka włoska wariacja na temat domowej pizzy. Było o nich głośno już dobre 6 lat temu. Lubię te nieregularne kształty, pulchne brzegi i dopracowane wnętrze. Sprawdzają się w dowozie. 

ULUBIONA PIZZA

Bianca z gruszką

FACEBOOK

3